柜式液氮速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線小產(chǎn)量加工生產(chǎn)的速凍機(jī)，速凍能力強(qiáng)；操作簡單，自動(dòng)化程度高。柜式液氮速凍機(jī)適用于少人化及面積較小的工業(yè)生產(chǎn)模式，可和其他食品線組合成為自動(dòng)線，除速凍能力大的隧道式壓縮機(jī)、液氮速凍機(jī)外，本公司還有適用于中小型產(chǎn)量的柜式壓縮機(jī)速凍機(jī)，純用電的壓縮機(jī)制冷型速凍機(jī)和隧道式液氮速凍機(jī)。

立爾機(jī)械速凍機(jī)的特點(diǎn)：速凍機(jī)可以更大限度地保持食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中能保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到更大的可逆性，實(shí)現(xiàn)了原材料的原有新鮮度。

立爾機(jī)械速凍機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
材質(zhì)：速凍機(jī)整體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)置航空保溫材料，保溫厚度160mm，性能特別強(qiáng).
驅(qū)動(dòng)裝置：
380V/220V(可任意選擇)，功率：0.37KW-電機(jī)外置模式，比傳統(tǒng)內(nèi)置軸流風(fēng)機(jī)耐用10-100倍，解決了設(shè)備內(nèi)置電機(jī)“凍壞”的困局。

噴淋裝置：
采用德國進(jìn)口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)，保證了設(shè)備的速凍效果
絕熱材料：
門面采用PTFE-聚四氟乙烯材料，對內(nèi)循環(huán)的冷量起著良好的屏蔽效果，確保了冷凍的效果和速凍。
速凍時(shí)間:
根據(jù)要速凍的食材而定時(shí)間。（如:水餃需要用10分鐘，零下40℃。包子需要用15分鐘，零下50℃，鲅魚，需要20分鐘，零下60℃）液氮速凍機(jī)的耗冷量:食材的二分之一左右，根據(jù)食材而定使用的液氮量，
設(shè)備配套部件:
液氮罐，液氮管，貨架，貨盤，推車。
液氮的用量：
每1kg液氮可凍結(jié)2KG的食材，（根據(jù)食材的不同而不同） 。

工作原理：
速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品，盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過程中，經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)作  用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)了快速  降溫的凍結(jié)過程。
速凍機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
1.速凍時(shí)間短，5到10分鐘快速凍結(jié)；
2.實(shí)現(xiàn)連續(xù)且高質(zhì)量的單體速凍效果；
3.提高了生產(chǎn)能力；
4.低水分損失，低細(xì)胞組織破壞，更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。
5.以液氮為制冷劑，放心環(huán)保。
6.降低了生產(chǎn)成本；
7.無論生產(chǎn)少量或大量產(chǎn)品時(shí)，速凍效率都不受影響；
8.節(jié)約廠房占地面積；
9.減少清洗時(shí)間。
10. 操作簡單。

 
速凍柜速凍種類：
1.海鮮類：生/熟/帶殼/剝殼/的各種海鮮產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚片，壽司等產(chǎn)品；
2.禽類和畜肉類：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；
3.水果類：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、榴蓮、荔枝—切丁、切塊或整個(gè)水果；
4.蔬菜；類：切丁或切片的蔬菜類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍波菜）；
5.乳制品/面條類：糕點(diǎn)，單獨(dú)包裝的通心粉，豆腐塊，豆腐皮等。